Diyetisyen Rumeysa Tuğçe Turan ile Röportaj

Diyetisyen Rumeysa Tuğçe Turan Röportajı

Herkese merhabalar!

Sağlıklı beslenmenin önemini çok daha iyi şekilde idrak edebildiğimiz şu zamanlarda bizler de Bahçeden Ye olarak, sizlere fayda sağlamak ve bu süreci daha doğru şekilde atlatmanızı sağlamak için sevgili Rumeysa Tuğçe Turan ile bir röportaj yaptık.

Güzel tariflerinin yanı sıra başarılı diyetisyenliğine sebep olan çok değerli bilgi ve deneyimlerini bizimle paylaştığı için öncelikle kendisine çok teşekkür ederiz.

Hadi, şimdi hep beraber röportajımıza geçelim!

Bütün dünyanın zor zamanlardan geçtiği bu süreci dikkate alarak diğerlerine nazaran daha fazla tüketmemiz gereken, bağışıklığımızı güçlendirecek besinler nelerdir?

Öncelikle şunu bilmeliyiz ki herhangi bir besin bizi virüsten korumaya yetmez. Ancak tükettiğimiz besinler bizim bağışıklık sistemimizi destekleyerek virüsün vücudumuzdaki etkisini hafifletebilir ve virüsle daha kolay savaşabiliriz.

Yani iyi bir bağışıklık sistemi virüsü daha kolay yenebilmemiz için anahtar görevi görüyor.

Bağışıklık sistemini güçlendirecek besinlerden bahsedecek olursak ilk olarak Beta-Glukan kaynaklarından bahsedebiliriz.

Arpa ve yulaf temel kaynaklardan biridir. Beslenmemize mutlaka eklemeliyiz.

İkinci olarak C vitamini içeren limon, roka, maydanoz, mantar, yeşil biber, kırmızı biber, çilek, turunçgiller gibi besinleri beslenmemize ekleyerek bağışıklık sistemimizi güçlü tutmak mümkün.

Sindirim ve boşaltım sistemi, bağırsaklarımızdaki yararlı bakterilerin miktarı ve çeşitliliği bağışıklık sistemimiz için çok önemli.

Sağlıklı ve doğru bir beslenme şekli ile yararlı bakterilerin miktarını ve çeşitliliğini arttırabilirken aynı zamanda takviye kullanarak veya fermente besinleri (probiyotik içeren yoğurt, kefir, turşu, tarhana) beslenmemize ekleyebiliriz.

Sarımsak, zencefil, zerdeçal, yeşil çay, ekinezya gibi çay ve besinler de bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye yardımcı besinlerdir.

Omega 3 içeren besinleri de aynı şekilde beslenmemize eklemeliyiz. En başta balık olmak üzere haftada 2 defa tüketilmesi öneriyoruz. Tüketmediğimiz takdirde takviye alabiliriz.

Sizce pandemi süreci beslenme şekillerini nasıl etkiledi? Gelecek süreç içerisinde ne gibi değişiklikler bekliyorsunuz?

Pandemi sürecinde evde kaldığımız süreçte etkilenme şekli bence ikiye ayrıldı.

En başından beri bir kesim çok fazla karbonhidrat içeren besinlere yönelirken, bir kesim ise evde kaldığı süreci avantaja çevirmek isteyerek sağlıklı beslenerek kilo vermeyi hedefledi.

Özellikle evde kaldığımız bu süreçte evde egzersiz yapmaya da başladık.

Yani kişilere göre süreç değişkenlik gösterdi.

Özellikle düzenimizin bozulduğu bir süreçten sonra metabolizma nasıl düzene girer? Dikkat etmemiz gerekenler nelerdir? (Takipçimiz @bedevism hesabından gelen soru üzerine sorulmuştur.)

Metabolizmamız düşündüğümüz gibi kısa sürede bozulacak bir sistem değil. Bu sebepten eski normal düzenimize dönerek, sağlıklı beslenir ve hareketli hayatımıza geri dönerek eski düzenimize dönmek kolay olacaktı.

Sadece bir anda alışkanlıklarımızı değiştirmek yerine yavaş yavaş, katı kurallar koymadan devam etmemiz gerekiyor.

Diyet yaparken mutlaka egzersiz yapmalı mıyız? Haftalık ya da aylık olarak sınırlarsak ideal kilo kaybı ne kadar olmalı?

Kilo kaybı için başlangıçta mutlaka egzersiz yapmak zorunda değiliz fakat sağlıklı bir yaşam biçimi için ‘Dünya Sağlık Örgütüne’ göre günlük ortalama 5.000-10.000 aralığında adım veya haftalık 150 dk’lık orta şiddetli egzersiz ideal kabul edilmektedir.

Kişiye bağlı olarak değişebilecek olup yağ yakımını desteklemek için haftalık ortalama 225 dk egzersiz yapılması gerektiği de kabul edilmektedir.

Yine ‘Dünya Sağlık Örgütüne’ göre haftalık 1kg ideal kilo kaybı olarak belirtilmekte olup kişiye bağlı değişebilmektedir.

Kilo vermek isteyenler için “Zayıflama İlaçları” ve “Zayıflama Çayı” kullanılmalı mı? Sağlıklı kilo kaybı için önerir misiniz?

Zayıflama çayları ve ilaçları kısa sürede kilo vermeyi hedeflerken, özellikle karaciğer hasarları başta olmak üzere bir çok yan etkiye sebep olmaktadır.

Bu çay, içecek ve ilaçların kullanılmasını tavsiye etmiyorum.

Kilo vermek isteyenlerin yanı sıra kilo almakta zorluk çekenlere nasıl bir beslenme şekli önerirsiniz?

Kilo almak isteyenler için özellikle miktarda küçük ve kolay yenilebilir fakat kalorisi yüksek
besinleri beslenme planlarına eklemelerini tavsiye ederim. Örneğin kuruyemiş yerine
kuruyemiş ezmelerini tüketerek az miktarda daha yüksek kalori alabilirler. Bunun dışında
meyveler ile içecek hazırlayabilirler. Örneğin; donmuş muz, kakao, bal, hurma, fıstık ezmesi
ve süt ayrı ayrı tek bir öğünde tüketmek zor gelebilir. Fakat bu besinleri blenderdan
geçirerek içecek olarak tüketmek daha kolay olacaktır. Özellikle ana yemek öncesi
atıştırma yapmalarını önermiyorum. Bu durum ana yemek tüketim miktarımızı olumsuz
etkileyecek ve yememiz gereken besin miktarını azaltacaktır.

Diyet sürecinde öğle yemeği sırasında yaşanan baş ağrısı genel bir problem midir? Kişilerde farklılık gösterebiliyorsa bunun nedeni ne olabilir? (Takipçimiz @esdirici hesabından gelen soru üzerine sorulmuştur.)

Bu durum normal değildir. Diyet sürecinde normalden az kalori alımı ve az su tüketimi ile
ilişkili olabilir. Sağlıklı beslenmemin temel amacı bizim sağlıklı olabilmemizi, sağlıklı bir
şekilde kilo vermemizi hedefler. Bu sebeple eğer diyet sürecinde baş ağrımız oluyorsa bu
durum yanlış bir beslenme programı uyguladığımızın göstergesidir.

Tokluk hissi yaratmakta yardımcı olan, Omega-3 içeren Chia tohumunun tüketim
sıklığı ne olmalı?

Günde 1 yemek kaşığını geçmeyecek şekilde beslenmemize ekleyebiliriz.

Kan gruplarına göre beslenme şekli doğru mu? (Takipçimiz @kutumutfak hesabından gelen soru!..)

Kan gruplarına göre beslenmemin bir bilimsel kaynağı ve dayanağı henüz yok. Bu sebeple
kan grubuna göre beslenme şeklini ben önermiyorum.

Yaşamımızda son derece önemli olan suyun günlük tüketimi ne kadar olmalıdır?

Günlük su tüketimimiz ortalama olarak kilogram başına 33ml olması önerilmektedir. Fakat
günlük su tüketimimiz dışında içtiğimiz çay, kahve vb içeceklerde, yediğimiz yemeklerde,
meyvelerde de su bulunuyor. Bu sebeple su tüketimimizi kontrol etmenin en kolay yolu
idrar rengimizi takip etmek. Eğer idrar rengimiz açık ve berrak ise günlük su tüketimimiz
bizim için yeterlidir. Fakat koyu ve koyu sarıya dönük bir rengi var ise günlük su tüketimiz
azdır ve su tüketim miktarımızı arttırmamız gerekmektedir.

Kaliteli besinlerle hizmet vermeye çalışan markamız Bahçeden Ye ürünlerinden takipçilerimize “Dolabınızda mutlaka bulunmalı…” dediğiniz üç ürün önerseniz bunlar neler olmaktadır?

Bahçeden Ye ürünlerinden dolabımızda mutlaka olması gereken ürünler; Nohut, ceviz ve yulaf ezmesi. (özellikle kurubaklagil ve kuruyemişler)

Umarız okurken hem faydalanmış hem de keyif almışsınızdır. Diğer içeriklerimize ulaşmak için bloğumuzu ve Instagram hesabımızı takip etmeyi unutmayın! Hoşça, sağlıcakla kalın…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir